“茭瓜又名角瓜、西葫芦，是非常常见的一种大众化蔬菜，价廉物美，很多人因其廉价而不屑一顾。此菜谱旨在改进做法，使更多的人爱上它。

记住这几点很重要。炒这道菜油要稍大一点，不要加水，干辣椒要炒成紫红色，炒出香味，蒜蓉用量也大一点，炒出蒜香味。再者就是碗汁了，生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油充分搅匀融化，菜炒至断生后烹入，大火炒匀即可。”

• 洋葱胡萝卜炒肉丝

• 酿豆腐

• 黄瓜炒韭菜

• 剁椒肉末蒸山药

• 炖铁棍山药粉条

• 胡萝卜青椒炒虾球

• 白菜豆腐炖素丸子

• 葱爆羊肉

• 菠萝蜜核烧小素鸡

• 腊鸭炒笋

• 四鲜烤麸

• 清炒甜菜根

• 素炒黄豆芽

• 鸡胸炒合菜

• 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

• 爆炒鸡胗鸡心

• 清炒小油菜

• 蚝油蒸鸡腿