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鸡汤手擀面独家

鸡汤手擀面的做法

1张图片

“冬天的一碗面，暖暖的。”

食材明细

主料

三黄鸡 适量
面粉适量

辅料

大白菜 适量

调料

料酒适量
大料适量
葱适量
姜适量
白胡椒粉 适量
白芷适量
蒜适量
生抽适量
酱油适量
醋适量
香油适量

原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

鸡汤手擀面的做法步骤

1
主要原料。
2
三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。
3
将收拾干净的三黄鸡焯水备用。
4
汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。
5
大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。
6
调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。
7
面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。
8
将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。
9
大白菜洗净切丝备用。
10
煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。
11
将手擀面煮熟即可。
12
鸡汤手擀面。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：主食面条家常菜早餐夜宵午餐晚餐

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