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拔丝地瓜独家

雨中漫步_kRsJPX

拔丝地瓜的做法

2张图片

食材明细

主料

地瓜 300克

辅料

龙口粉丝 适量
干淀粉 适量

调料

白糖 50克
玉米油 300克

甜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
地瓜去皮切滚刀块、白糖、粉丝准备好。
2
锅内加水，放入地瓜烧开煮2分钟。
3
捞出。
4
均匀的裹上一层淀粉。
5
白糖、清水倒入碗里备用。
6
锅内放玉米油烧热，放入粉丝，全部炸至膨胀起来。
7
放在盘子里抓碎。
8
放入地瓜。
9
炸至外壳脆脆的就行，这样里面也熟透了。
10
把水喝白糖倒入锅内，全程中小火慢慢熬，熬制焦糖色，微微冒烟。
11
倒入地瓜，立即关火。
12
快速拌匀。
13
看看，这样很容易拔丝了。
14
倒入粉丝上面，裹上粉丝碎即可。
15
成品。
16
外面裹了粉丝、这样更脆、更好吃。

小窍门

喜欢吃甜的朋友们可以把白糖增加一倍，我家里人不喜欢吃太甜东西，如果糖多一点更好吃。
注意熬糖浆的时候一定要中小火，不要把糖熬糊了，就会有苦味了。

来自美食天下雨中漫步_kRsJPX 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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