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香芋丝蒸肉末的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

香芋丝蒸肉末的做法步骤

  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:1
    1
    选择这种前腿肉,肥瘦相间,炒出来的肉末肥而不腻,口感好,将肉搅成肉泥。
  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:2
    2
    香芋切丝放少许盐腌渍十分钟。
  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:3
    3
    冷锅冷油放入香菇碎、肉泥大火翻炒。
  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:4
    4
    炒至变色,炒干水分。
  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:5
    5
    放入老抽调色。
  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:6
    6
    香芋丝平铺在碟子中。
  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:7
    7
    炒好的肉末淋在香芋丝上,放入生抽,水开放香芋丝大火蒸8分钟,关火焖两分钟。
  • 香芋丝蒸肉末的做法步骤:8
    8
    放入红辣椒和葱花,淋上滚油即可。

小窍门

1、香芋切丝要均匀。
2、肉末用冷锅冷油炒才不会结块。
3、水开放香芋丝蒸8分钟,关火焖两分钟。如果份量多要适当延长蒸制的时间。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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