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糟卤鸡

糟卤鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

当年柴鸡 1只

辅料

姜 1小块
葱适量
大料 2只
花椒适量
黄酒适量

调料

糟卤 500g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

糟卤鸡的做法步骤

1
鸡洗净备用。
2
葱洗净切段，姜洗净拍松，花椒，大料装味宝内。
3
鸡入锅，加水没过鸡，加葱姜，花椒大料，黄酒。
4
水开后去浮沫。
5
加盖煮8~10分钟。可视鸡的大小来定时间。
6
用筷子能扎透就可以了。
7
息火，加盖焖到不烫手了捞出。
8
放凉后把鸡斩成小块。
9
把鸡块放入容器，加入糟卤浸泡2个小时后便可食用。
10
吃不完的可以连糟卤一起放入冰箱保存。

小窍门

肉鸡也可以做，但皮不脆，口感不佳。

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使用的厨具：煮锅

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