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鸡胗炒泡菜的做法

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这是一道快手菜。泡菜酸辣、咸度适中,炒菜时只需把鸡胗照顾到位,炒出鸡胗的脆感即可。所以鸡胗入锅后,煸干水分,烹少许料酒去腥,少许盐提味,适量蚝油提鲜即可。
不得不说的题外话。

食材明细

主料
辅料
调料

鸡胗炒泡菜的做法步骤

  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:1
    1
    鸡胗清洗干净,撕去鸡油和黄色内膜。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:2
    2
    平刀片成厚薄均匀的薄片。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,放油烧热,放入蒜片爆香。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:4
    4
    放入鸡胗爆炒。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:5
    5
    待鸡胗炒干水分,沿锅边烹入料酒。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:6
    6
    放入青椒圈、盐和蚝油。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:7
    7
    待青椒圈炒至断生,放入泡菜。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:8
    8
    大火炒至入味即可。
  • 鸡胗炒泡菜的做法步骤:9
    9
    成品。泡菜酸辣,鸡胗脆嫩。

小窍门

1.鸡胗要炒出脆感,不要加水,动作要快。
2.泡菜咸度刚好,放盐要酌量。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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