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虾松

虾松的做法
虾松,苏州的传统美食。与常见的肉松,鱼松不同,不为絮状,不为粉状,不佐粥,不下饭,实属与宝宝辅食无关,是一口成年人偏爱的下酒良配,却着实香口。

食材明细

主料
  • 鲜虾肉 250克
辅料
  • 荸荠 100克
  • 湿香菇 15克
  • 韭黄 25克
  • 熟火腿 15克
调料

虾松的做法步骤

  • 虾松的做法步骤:1
    1
    将鲜虾洗净,去头去尾去壳,抽出虾线后控干水分,白灼后切成小粒状。
  • 虾松的做法步骤:2
    2
    将香菇、荸荠、韭黄同样切成大小均等的粒状,火腿切沫备用。
  • 虾松的做法步骤:3
    3
    取锅倒入猪油加热,将虾肉、香菇、荸荠、韭黄炒匀,调入调料再稍微翻炒。
  • 虾松的做法步骤:4
    4
    装盘后撒上熟火腿末即可,配合生菜叶、薄饼皮和浙醋、酱料食用风味更佳。
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所属分类: 热菜 家常菜

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