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香橙蛋糕🎂 独家

香橙蛋糕🎂的做法

6张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
玉米油 50克
橙子三个
白糖 25克
低粉 90克

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香橙蛋糕的做法步骤

1
将橙子一个反复清洗干净，将橙子皮切碎，越碎越好。如图。
2
鸡蛋黄入盆里。
3
将两个橙子榨汁倒入鸡蛋黄中混合在一起。
4
然后将玉米油，白糖加入到蛋黄糊中。快速搅拌均匀。
5
低粉90克过筛加入到蛋黄糊中。
6
此时加入橙子碎，和蛋黄糊搅拌均匀。成蛋黄糊。
7
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
8
第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下，成出粗泡，如图。
9
先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。
10
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
11
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
12
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
13
倒入蛋糕糊到8寸模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
14
入格兰仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤45分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
15
取出脱模，切成块。
16
成品图，早餐来一份不错吧！

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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