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蛋饺汤

蛋饺汤的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
五花肉肉末 少许
西红柿 两个

辅料

姜少许
蒜苗少许

调料

盐少许
糖少许
胡椒粉 少许
生抽少许
料酒少许
淀粉少许

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋饺汤的做法步骤

1
五花肉切片。
2
剁成肉末。
3
姜切成小粒。
4
蒜苗少许切成小粒。
5
把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。
6
调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。
7
把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。
8
用筷子打散打匀。
9
蛋饼锅大火烧热，转小火。
10
刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。
11
煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。
12
用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。
13
5个鸡蛋大概做了14个蛋饺。
14
两个西红柿切成小块。
15
锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。
16
加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。
17
摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。
18
3分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。
19
装大碗中，配饭或面条都是非常不错的。
20
吸满了汤汁的蛋饺，又嫩又美味。
21
也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点，放冰箱冷藏，做汤面时加几个蛋饺，味道立马就不一样了。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：其他、炒锅

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