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黄金饺子的做法

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饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,又喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。
今天做个黄金元宝饺子,过年来上一盘这样别致的饺子,不仅好看还好吃,寓意更是好,添财又添运,不管是自己吃还是招待客人都非常不错。

食材明细

主料
辅料
调料

黄金饺子的做法步骤

  • 黄金饺子的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 黄金饺子的做法步骤:2
    2
    准备辅料。
  • 黄金饺子的做法步骤:3
    3
    南瓜洗干净切成薄片。
  • 黄金饺子的做法步骤:4
    4
    上锅蒸15分钟。
  • 黄金饺子的做法步骤:5
    5
    蒸熟的南瓜倒进一个小盆里用勺子压成南瓜泥。
  • 黄金饺子的做法步骤:6
    6
    里面加少许盐搅拌均匀,将面粉放进去。
  • 黄金饺子的做法步骤:7
    7
    用筷子搅拌成絮状。
  • 黄金饺子的做法步骤:8
    8
    揉成光滑的面团。
  • 黄金饺子的做法步骤:9
    9
    盖上盖子饧发15分钟。
  • 黄金饺子的做法步骤:10
    10
    把后腿肉洗干净剁成肉泥。
  • 黄金饺子的做法步骤:11
    11
    芹菜洗干净切成小丁。
  • 黄金饺子的做法步骤:12
    12
    小葱切成葱花,木耳切成木耳碎,生姜切末。
  • 黄金饺子的做法步骤:13
    13
    将剁好的肉泥放进一个小盆里。
  • 黄金饺子的做法步骤:14
    14
    将芹菜挤干水分和小葱花,生姜末,木耳碎都放到小盆里。
  • 黄金饺子的做法步骤:15
    15
    里面加一勺油搅拌均匀锁住水分。
  • 黄金饺子的做法步骤:16
    16
    里面加盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,五香粉和胡椒粉。
  • 黄金饺子的做法步骤:17
    17
    用手抓拌均匀。
  • 黄金饺子的做法步骤:18
    18
    调个料汁,取一小碗,里面加蒜末,香菜末,盐,鸡精,胡椒粉,熟芝麻,辣椒面,锅中倒油,油热后浇在上面,里面加少许香油,生抽和醋搅拌均匀。
  • 黄金饺子的做法步骤:19
    19
    饧发好的面取一小块。
  • 黄金饺子的做法步骤:20
    20
    搓成长条。
  • 黄金饺子的做法步骤:21
    21
    切成大小均匀的块,用手压平,擀成饺子皮。
  • 黄金饺子的做法步骤:22
    22
    包成元宝形状。
  • 黄金饺子的做法步骤:23
    23
    一个个饺子像不像元宝。
  • 黄金饺子的做法步骤:24
    24
    元宝饺子包好了。
  • 黄金饺子的做法步骤:25
    25
    锅中烧水,水开后加少许盐下入饺子,中间水开加三次凉水,饺子就煮好了。
  • 黄金饺子的做法步骤:26
    26
    成品图。

小窍门

煮饺子时里面加少许盐饺子就不会破。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子   春节  

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