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面食
家常菜
饺子
白菜三鲜水饺
干饭打工人
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食材明细
主料
猪肉馅
500g
白菜
400g
韭菜
300g
金钩海米
100g
面粉
500g
辅料
大葱
适量
生姜
适量
调料
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
糖
适量
食用油
适量
老抽
适量
香油
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
白菜三鲜水饺的做法步骤
1
凉水和面,室温醒30分钟,如果室温低多醒半小时。
2
肉馅用葱姜水,盐,鸡精,少量糖,生抽,老抽,鸡蛋顺一个方向搅拌上劲后加入食用油和香油,白菜和海米再次搅拌均匀,最后加入韭菜。
3
按照自己喜欢的方法包饺子(手法不好,大家见谅),凉水加少量食用盐烧开,下入饺子。
4
点三次凉水,烧开后就可以盛盘开吃啦。
小窍门
1.拌馅不要加料酒,加点葱姜水可以去腥增香,而且吃起来饺子汤汁丰富,白菜会出水,不要加太多葱姜水。
2.韭菜最好包之前再搅拌,味道更鲜。
来自 美食天下
干饭打工人
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
面食
家常菜
饺子
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