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蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼

蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

巴沙鱼 半条
粉丝一小把

辅料

蒜头 6—8粒
小米辣 2个
蒜一根
姜少许
胡萝卜 少许

调料

糖少许
盐少许
胡椒粉 少许
生抽少许
淀粉少许
料酒少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法步骤

1
巴沙鱼半边。
2
斜刀把鱼切成小块。
3
鱼块倒入大碗中，加入生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒。
4
抓拌均匀，腌制15分钟。
5
粉丝加温水浸泡15分钟。
6
准备好碗汁的材料，喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。
7
材料都切成小粒，取一点蒜苗和小米辣出来，等一下装盘点缀用。
8
把材料放在一起，剁成碎沫。
9
像这样子，如果有捣蒜神器就更简单了。
10
现在做万能蒜蓉酱，起锅烧油。
11
油热后倒入剁碎的材料。
12
改小火，加入生抽、盐、糖、胡椒粉，改中火熬制2分钟，香气都出来了。
13
倒入一点淀粉水使酱汁浓稠。
14
一分钟即可。
15
倒入大碗中，这个酱汁，做蒜蓉茄子、拌面条、蘸饺子都非常好吃的。
16
准备一根小白菜（或大白菜也可以），取一点菜帮子。
17
把菜帮子切成丝、一点胡萝卜也切成丝。
18
最下面铺上菜帮子丝、上面铺上胡萝卜丝，再淋一点蒜蓉酱汁，让菜帮子丝和胡萝卜丝有一点低味。
19
把泡发好的粉丝铺上去，再淋一点蒜蓉酱汁。
20
最后铺上腌制好的巴沙鱼块，淋上一层蒜蓉酱汁。
21
把水烧开。
22
放上鱼盘，盖上锅盖，蒸10分钟。
23
蒸好的鱼块再淋一点蒜蓉酱，这样吃起来口感更丰富些。
24
撒上一开始留出来的一点点蒜苗丝和小米辣。
25
美味又简单的家常粉丝巴沙鱼就出锅了。
26
巴沙鱼鲜香嫩滑，没鱼骨，小孩老人都超喜欢的。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：蒸锅

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