酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团。想要做出漂亮的水光肌馒头，揉面是关键,可采用“搓衣式”揉面法，把面团像搓衣服一样推出去，再收回来，重复这个动作，揉到位的面团会细腻、光滑、柔软,切开面团来看，里面也是光滑、细腻、无气孔。

不用发酵，直接将面团擀成大长片，将馅料搓成长条放到面皮上。

卷起。

切成相应的等份。

放入铺了湿屉布的蒸屉里，发酵至二倍大。

大火将水烧开，中火蒸25分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

个个水光肌，白白胖胖，不破皮，不塌陷，不回缩，松软筋道。