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抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿

南瓜大姐姐

抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法

1张图片

“抱子甘蓝是西餐常见的配菜，最好吃也最常见的烹饪方法是煮食，盐水煮后裹汁，搭配各类煎烤焖煮的肉类，是一道再地道不过又美味可口的西餐。这道抱子甘蓝迷迭香烤鸭腿搭配罗勒叶意大利玉棋简约而丰盛，如果你今年因为疫情不能回家过年，这不失为一道一个人的年夜饭。”

食材明细

主料

鸭腿 2个
抱子甘蓝 500g
意大利玉棋 400g

辅料

迷迭香 20g
罗勒叶 50g

调料

淡奶油 200g
蔬菜高汤 适量
黑胡椒 适量
盐适量
肉豆蔻 适量
黄油适量
面粉适量

奶香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法步骤

1
鸭退洗干净，沥干水分，用盐，黑胡椒，迷迭香腌制20分钟。
2
放入烤盘，200度预热，烤制半个小时。
3
半个小时后拿出，翻面，放上新鲜的迷迭香，继续烤半个小时。
4
一共大概一个小时后，鸭腿烤好。在烤鸭腿的同时处理抱子甘蓝和玉棋。
5
抱子甘蓝去掉外面老叶，清洗干净。
6
盐水煮熟。
7
锅中放黄油，化开后放入面粉，炒到金黄。
8
加入蔬菜高汤，小火一直不停的搅，直到面疙瘩全部搅开，然后加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
9
加入煮好的抱子甘蓝，搅拌均匀。
10
准备新鲜罗勒叶。
11
罗勒叶切碎。
12
意大利玉棋其实就是面粉和土豆粉混合的面疙瘩，可以用煮土豆代替。
13
玉棋用淡盐水煮八成熟。
14
锅中放黄油。
15
加入淡奶油，罗勒碎，盐调味，并放入玉棋继续煮熟。
16
等汁水粘稠后盛出。
17
美味可口的套餐就完成了。
18
一个人的年夜饭做起来吧。

来自美食天下南瓜大姐姐的作品

使用的厨具：烤炉、不粘锅、煮锅

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