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西芹炒鱿鱼

贪吃的猫咪头

西芹炒鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼 1条
西芹 2根

辅料

红椒 1只
生姜 3片

调料

食用油 2勺
食盐适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

西芹炒鱿鱼的做法步骤

1
青椒洗净切丝。
2
西芹洗净撕掉筋膜。
3
切成片。
4
鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有，请看下面的链接。
5
处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。
6
将鱿鱼放沸水中焯水30秒。
7
炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了，捞出沥干水份。
8
至锅热油。
9
下红椒加少许食盐煸炒片刻。
10
倒入西芹炒至断生后乘出备用。
11
重新起锅热油下入姜丝。
12
将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻，加一勺料酒继续爆炒。
13
调入少许生抽。
14
将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。
15
加少许清水。
16
一匙蚝油。
17
翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒，速度要快，这样炒出来的鱿鱼才不会柴。

小窍门

鱿鱼的清洗方法//m.m.phraram.com/recipe/560434/

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使用的厨具：炒锅

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