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紫薯精的日常，吃一次就爱上的紫薯吐司

Petrus柏翠电器

紫薯精的日常，吃一次就爱上的紫薯吐司的做法

1张图片

“今天来做一款紫薯吐司，颜控千万不要错过噢~切开一刻，真被惊艳到了，满满的紫薯夹心，纹路犹如大理石纹理一般，颜值爆表又好吃！面包不仅柔软拉丝，奶香味十足，做法还超级简单噢，新手也能一次成功无烦恼~从此又多了一个紫薯精啦！”

食材明细

主料

辅料

鲜酵母 12g
黄油 30g
淡奶油 40g

调料

盐 3g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯吐司的做法步骤

1
准备食材。
2
先将牛奶和全蛋液倒入面包桶，接着放入细砂糖、盐以及高筋粉，最后放鲜酵母。
3
启动面包机，文章里使用的是柏翠PE9707，选择程序13，imix功能。当面团搅打至光滑细腻，能扯出粗膜时，放入提前软化好的黄油。
4
继续搅打至面团柔软有弹性，并且能扯出坚实的薄膜。整个揉面过程大约需要两个imix程序，每个20分钟。
5
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟。
6
蒸熟的紫薯与淡奶油混合，搅拌成细腻的紫薯泥。
7
取出面团，在揉面板上擀成长约40厘米，宽约17厘米的长方形面片。
8
面片翻面，接着均匀地铺上紫薯泥。
9
从一端开始慢慢卷起来，收口处捏紧。
10
轻轻搓成长约35厘米的柱状，收口压在底部，用锋利的刀具，在中间划一个长约18厘米的口子，划深一些，但是底部不可以切断。
11
面团的两端分别向底部折叠，连接在一起，不要留缝隙。
12
面包桶取出搅拌刀，放入整形好的面团，选择程序16，低温发酵功能。
13
当面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。
14
选择程序23，烘烤功能，浅烧色，设定30分钟，进行烘烤。
15
烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出面包，侧放在晾网上降温，冷透以后即可食用。

小窍门

1、不同品牌的面粉，吸水性有差别。所以液体可以提前预留出20g左右，不用一次性全部加入，视揉面时面团的干湿情况来决定是否需要再次添加液体；
2、可以改用干酵母粉，用量为4g。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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