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白菜粉条炖腊肉的做法

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一道简单美味的家常菜。
腊肉泡2小时,冲洗干净,上笼蒸30分钟,粉条要提前4小时泡上,这样炖出来更道味。

食材明细

主料
辅料
调料

白菜粉条炖腊肉的做法步骤

  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:1
    1
    白菜洗净切菱形块备用。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:2
    2
    泡了4个小时的粉条,下锅中烧开后倒出来再泡一会儿。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:3
    3
    蒸过的腊肉通体透明,香味扑鼻,切片备用。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放入花椒、葱花、蒜蓉爆出香味。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:5
    5
    放入白菜略加翻炒。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:6
    6
    放入腊肉翻炒。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:7
    7
    待白菜断生,放盐、生抽、蚝油、鸡精。翻炒均匀。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:8
    8
    加适量开水,炖至白菜软烂即可。
  • 白菜粉条炖腊肉的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.腊肉很咸,很硬,泡2小时可使腊肉回软,减少盐分。经过蒸制,可缩短烹饪时间。
2.粉条干硬,浸泡促使其回软。再与白菜一起炖,可促其快速成熟入味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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