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酸奶小面包独家

酸奶小面包的做法

11张图片

食材明细

主料

酸奶 100克
温水 150克
酵母粉 3克
白糖 15克
黄油 15克
鸡蛋一个
白芝麻 少许
面包粉 350克

调料

盐 2克

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶小面包的做法步骤

1
酸奶100克，加入温水130克，酵母粉3克到厨师机搅拌均匀。
2
倒入面包粉350克，盐2克，白糖15克到厨师机内。
3
启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
4
然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。
5
能轻松拉出膜即可。
6
然后整理成面团。放入不锈钢碗里。
7
盖上湿布发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
8
分别分成大小差不多的小面团。盖上湿布，静置15-20分钟。
9
不锈钢烤盘铺一层蛋糕纸，然后将面包揉成光滑面包胚。
10
放入烤盘，然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。
11
鸡蛋一个打散备用。
12
均匀抹一层鸡蛋液，撒一些白芝麻。
13
然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤25分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
14
取出，成品图。美美哒来一张。
15
成品图来一张。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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