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红烧狮子头
红烧狮子头的做法步骤
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1准备的食材。 -
2猪肉切块，放入绞肉机打成肉末。
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3马蹄去皮，也放入绞肉机打碎，加入肉末、鸡蛋、蒜末、姜。
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4加入蚝油、酱油、食盐、淀粉顺时针搅。
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5搅拌两分钟。
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6用手抓一团放手心滚圆。
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7热油，肉团放入油锅中，中火炸。
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8炸至表面金黄（大概需要6分钟左右）。
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9上海青先焯水。
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10煮沸两分钟捞起来备用。
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11炸好的肉团，加入适量清水，煮沸。
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12蚝油、酱油、淀粉勾芡。
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13上海青装盘底和四周，烧好的狮子头放中间，淋上汁即可。
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14成品。
小窍门
我做的比较清淡，喜欢重口味的，第二步加水时，可以加入配料煮。
