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剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝

伍加叁宝妈

剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

3张图片

食材明细

主料

扇贝肉 200g

辅料

粉丝适量
大蒜半头

调料

剁椒 1匙
生抽适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝肉解冻后洗净，摘掉黑色的部位，这样吃起来口感比较好。
2
粉丝用冷水浸泡变软。一定要用冷水泡制，如果是热水或者温水，粉丝就会被泡胀，蒸制的时候无法吸更多汤汁，不能够入味。
3
平底锅中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。
4
再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。
5
将生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的锅中，开锅后关火。
6
煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。
7
粉丝泡好后铺在盘子的底部，扇贝肉均匀的码在粉丝上面。
8
做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上，蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里，大火蒸制8分钟即可。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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