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红油土豆丝独家

红油土豆丝的做法

1张图片

“最普通的家常菜，相信大家都各有妙招。在此分享一下我的做法，旨在抛砖引玉，互相交流。”

食材明细

主料

土豆丝 400克

辅料

辣椒面 适量

调料

盐少许
葱花少许
蒜蓉少许
鸡精适量
油适量多
白醋适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

红油土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮，切成厚薄均匀的薄片，再切成细如火柴棍的细丝。
2
切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。滤干水分备用。
3
炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜蓉、辣椒面，炒出红油。
4
放入土豆丝，大火翻炒。
5
放入少许盐。
6
炒至土豆丝断生后，放入鸡精翻炒均匀，最后烹入白醋。炒匀即可。
7
成品。

小窍门

1.手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好。
2.油要多一点，大火快炒。
3.出锅前烹入白醋。
4.用细一点的辣椒面更容易出红油。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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