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炒三丁 独家
炒三丁的做法步骤
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1准备食材。 -
2准备辅料。
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3将后腿肉洗干净切成小丁，最好瘦肉和肥肉分开切，(这样炒菜更香)胡萝卜和土豆也切成大小均匀的小丁。
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4大蒜切末，大葱切成葱花，线椒切圈。
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5锅烧热倒少许油，先下入肥肉丁煸炒出油。
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6煸出油后下入廋肉丁，将瘦肉肉丁煸炒至变色。
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7下入葱花和大蒜末。
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8葱花蒜末煸炒出香味，烹入料酒去腥。
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9生抽提味增鲜。
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10然后下入土豆和胡萝卜丁。
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11土豆和胡萝卜煸炒一会，加上食盐，白糖和胡椒粉调味。
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12调料翻炒均匀，再加适量清水，盖上盖烧5分钟，将土豆和胡萝卜烧至入味。
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135分钟后打开锅盖，开大火收汁，汤汁粘稠时，下入青椒圈。
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14将青椒圈炒至断生。
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1510：最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
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16这样一道简单又好吃的炒三丁就做好了，土豆软糯，胡萝卜香甜，拌上米饭真是太下饭了。
小窍门
做这道菜时，切一点肥肉，这样炒出来的菜更香。
