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京酱鸡丝独家

还在吃吃吃

京酱鸡丝的做法

1张图片

“京酱肉丝的改良版也可以用鸡胸肉代替，其成品一点也不输于京酱肉丝。快来动手做做吧，非常的美味好吃！”

食材明细

主料

辅料

食用油 5勺
食盐半勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
甜面酱 2勺
淀粉 1勺
白砂糖 1勺

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

京酱鸡丝的做法步骤

1
准备食材：豆腐皮焯烫后切四方块装盘，大葱切葱丝，鸡胸肉切细丝。
2
加1勺料酒。
3
加适量的食盐。
4
加1勺生抽。
5
加1勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
6
调灵魂料汁：碗内加1勺生抽。
7
加1勺老抽。
8
加2勺甜面酱。
9
加入6勺清水。
10
搅拌均匀。
11
锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒。
12
当鸡丝翻炒变色后盛出。
13
锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸。
14
下入炒熟的鸡丝翻炒均匀。
15
组合摆盘：京酱鸡丝盛入盘中，豆腐皮折叠码边，葱丝点缀形地放入，齐活了。
16
成批图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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