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话梅猪手
话梅猪手的做法步骤
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1猪手买半个剁好。 -
2准备姜，葱，冰糖，姜。
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3话梅要选这种干硬的梅子，超市都有卖，提前3小时用水泡软后，用剪刀剪开，水不要倒掉。
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4准备好番茄酱。
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5水里加姜，葱，料酒倒入猪手烧开，捞出猪手备用。
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6锅里加油烧热，放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化，直至冰糖烧起了泡泡为止。
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7烧到冰糖转入无数个大泡。
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8马上猪手倒入锅中，用锅铲翻炒，让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。
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9放入泡好的话梅及话梅水。
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10加盐，2勺番茄酱，老抽，生抽，葱段与姜片加少许水，盖上盖焖一小会，放入电压力锅压烂即可。
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11美味的话梅猪手别有一番风味！
小窍门
炒至糖似的十分重要，不要太早倒入猪手，等到烧至起大泡为止在放猪手！
