火麻小米发糕
火麻小米发糕的做法步骤
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1根据上述用量准备好各种食材:小米提前泡一夜,第二天用榨汁机打成糊,之中不加水,只加2个鸡蛋;再把其他各种粉混合在一起一点点加入到糊糊中,如果稀稠度不合适可酌情加些温水调成较稠的面糊,盖上保鲜膜发酵至2倍大。 -
2发酵好后用筷子搅动排气,倒入擦好一层薄油的模具中,以防发糕蒸熟后不利脱模,然后将面糊刷平放在温暖的锅中醒20分钟,面糊表面撒上自己喜欢的干果,大火蒸30分钟左右关火,焖6分钟即可取出。 -
3待发糕温凉后即可脱模切块享用美味了。
小窍门
发糕蒸熟关火后一定要焖几分钟再出锅,否则易回缩塌陷影响口感。
