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木瓜牛奶冻独家

木瓜牛奶冻的做法

2张图片

“宴席上一道甜点，香甜滑嫩，爽口爽心～”

食材明细

主料

木瓜半个
牛奶 250g
吉利丁 10g（2片）

辅料

白糖 35g

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

木瓜牛奶冻的做法步骤

1
准备好的材料。
2
吉利丁放入冰水中浸泡五、六分钟，泡软。
3
牛奶倒入小奶锅中，加入白糖搅拌均匀。
4
用最小火力，煮到牛奶表面微微冒小泡，关掉火将吉利丁挤干水份，放入牛奶中，搅拌到融化。
5
这时利用晾牛奶的时间，将木瓜切开。
6
用勺子挖出木瓜籽。
7
将牛奶倒入木瓜中，木瓜放入深点的小盆中固定住，放入冰箱中冷藏3个小时以上。
8
这是冷却凝固后的木瓜。
9
顺着从中间切开，再一切二瓣。
10
切小块。
11
成品图。

小窍门

牛奶的温度不能太高，会影响吉利丁的凝固。买熟的木瓜比较甜糯，我的木瓜比较大，所以用了半个。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品下午茶

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