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土豆油焖鸡

土豆油焖鸡的做法

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食材明细

主料

鸡腿 3个
土豆 2个

辅料

玉米淀粉 1勺
小葱 2根
姜 3片
植物油 2勺
番茄 1个
香菜 2棵
蒜 3颗
苦茭 3颗
小米辣 3个

调料

盐 1匙
花椒粉 1/2匙
蚝油 2勺
黑豆酱油 1勺
白糖 1匙
海鲜酱 1匙
鱼露 1勺

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

土豆油焖鸡的做法步骤

1
鸡腿去骨切块。
2
鸡腿加入1/2匙盐，花椒粉，玉米淀粉，1勺蚝油，黑豆酱油，葱段和姜丝。
3
抓匀后加入1勺植物油拌匀腌制两小时。
4
土豆去皮切块，入蒸锅上汽后蒸10分钟。
5
取出土豆，一半压成小粒。
6
番茄开水烫过，去皮切碎，加入香菜末，蒜末和苦茭末，放入1/2匙盐，白糖，1勺蚝油，海鲜酱和鱼露。
7
锅中加入1勺植物油烧热，放入鸡肉煎炒3分钟。
8
倒入番茄料汁炒匀，加入适量清水烧开。
9
放入土豆，煮3到5分钟后盛出，撒小米辣即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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