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木耳炒虾仁

木耳炒虾仁的做法

3张图片

“对于喜欢吃海鲜的人来讲，无论怎么搭配都是美味。炒虾仁里添加些黑木耳，味道非常好。黑木耳、虾仁组合，菜品不但味道鲜美，而且有着补血，补钙，排毒等功效。再加少许胡萝卜、青椒，既提色营养也更全面。”

食材明细

主料

黑木耳 50g
虾仁 250g

辅料

葱适量
胡萝卜 适量
青椒适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

木耳炒虾仁的做法步骤

1
鲜虾去壳留仁。胡萝卜、青椒洗干净回刀。
2
黑木耳提前泡发，撕成小朵。
3
起油锅，虾仁入锅过油后盛出。
4
用余油，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
5
再起油锅，葱姜入锅煸香，虾仁入锅炒。
6
黑木耳入锅炒。
7
加料酒炒。
8
加白糖炒。
9
加盐炒。
10
胡萝卜、青椒入锅炒均匀关火。
11
盛出享用。

小窍门

1、加料酒时要沿着锅边淋入，这样料酒可以充分发挥作用。
2、加白糖可以起到为菜品提鲜的作用。
3、不宜添加色重的调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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