手机访问
猪蹄冻 独家
猪蹄冻的做法步骤
-
1猪蹄洗净，冷水下锅焯水，煮开即可。 -
2冲洗浮沫，有猪毛啥的处理干净，洗净打花刀。
-
3再次冷水下锅，放料酒焯水。
-
4水开即可。
-
5冲洗浮沫。
-
6葱姜和卤肉料放电压力锅内。
-
7放冰糖。
-
8放食盐。
-
9放酱油，或者老抽和生抽的混合物。
-
10放纯净水和猪蹄。
-
11锅给电。
-
12选蹄筋档位，口味偏软。
-
13煮熟的猪蹄取出来。
-
14汤汁里的调味料都捞出来扔掉。
-
15稍微放凉的猪蹄剔骨。
-
16骨头全部拿出来。
-
17只留筋和皮肉。
-
18切碎。
-
19肉个汤汁一起下锅。
-
20汤汁不多，又加了点纯净水。
-
21中小火煮至汤汁蒸发了越1公分放味精。
-
22放葱叶。
-
23拌匀即可。
-
24倒入容器内。
-
25放凉至全部凝固。
-
26取了一些食用，晚上的光线拍出来的成品感觉模糊。
-
27第二天，刮点表面油脂。
-
28切块摆盘。
-
29成品。
