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“看了中央一套的《装台》,大家都爱上了西安小吃蒜泥辣子羊血。做为生活在宁夏银川市的汉民,却无富享受这道美食,因为回族认为血为不洁之物,市场上就没有羊血。受其影响,汉民也不做羊血相关食品。所以只好买回猪血替代,但也不失美味。
”
食材明细
蒜泥辣子猪血的做法步骤
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炒锅上火加水,冷水下入猪血,放少许盐和白酒,烧开后撇去浮沫,煮1分钟左右。
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小窍门
1.猪油冷水下锅,开锅要撇清浮沫,放盐会更加绵软筋道。
2.蒜泥、花椒和辣椒粉的量稍大一点。
3.油要烧热,趁热浇在辣椒粉和花椒粉上,要激出香味儿。
使用的厨具:炒锅
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