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爆浆鸡胸的做法

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鸡肉是我特别喜欢的肉类,除了因为脂肪含量少,肉质鲜嫩外,还因为它好操作,做法多样,煎炒烤炖煮拌样样行,用不了多长时间就能端上桌。

今天的这个烤鸡胸又香又嫩又有口感。鸡胸肉本来不易入味,但因为内含美式粗芥末酱,外裹焦香培根而变得“华丽”且口感复合。

食材明细

主料
辅料
  • 冠利美式粗芥末酱 适量

爆浆鸡胸的做法步骤

  • 爆浆鸡胸的做法步骤:1
    1
    材料准备好:鸡胸肉、培根、美式粗芥末酱;鸡胸肉洗净沥干水,在室温下晾30分钟,培根尽量用瘦一点儿的,所有的调味料只需要冠利美式粗芥末酱。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:2
    2
    将鸡胸肉横剖成两半,一端连着不要切断。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:3
    3
    将适量粗芥末酱挤在鸡胸中间。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:4
    4
    将另一片鸡胸盖上。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:5
    5
    用培根将鸡胸包裹住,不松不紧,接口统一压在下面。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:6
    6
    将培根鸡胸放在烤盘里;烤箱预热200度。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:7
    7
    送入预热好的烤箱中层,上下火200度,18分钟。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:8
    8
    这是快烤好的培根鸡胸,体积缩小了,高度涨上来了,有少许的汁水和油脂流出来了;烤好后直接出炉,切片食用。
  • 爆浆鸡胸的做法步骤:9
    9
    爆浆鸡胸,独特的芥末香,香嫩入味!

小窍门

1. 鸡胸肉嫩汁水也丰富,想要烤的时候体积缩小不太明显,可将鸡胸肉放在室温下多晾一晾,使水分多挥发一些再操作,肉质更加坚实;
2. 生的培根虽然长但是缺少弹性,所以在包裹鸡胸时不要太用力,贴附着鸡胸缠绕上即可;
3. 烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   烤箱菜   午餐   晚餐  

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