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下饭菜酱烧豆腐❗️酱香浓郁❤️开胃下饭

阳春白雪！

下饭菜酱烧豆腐❗️酱香浓郁❤️开胃下饭的做法

5张图片

“过了腊八就是年，腊八到来，不觉中过年的气氛越来越浓，腊八当天，在北方家里，喝腊八粥，吃八宝饭，腌制腊八蒜，腊八吃豆腐少不了，今天做了酱烧豆腐，八样主食材，豆腐用油煎的黄灿灿的，搭配辣椒酱和豆瓣酱，把所有食材经过爆炒酱烧，色泽诱人，酱香浓郁，开胃下饭❤️腊八正好是我的生日，希望我们大家在新的一年，都能够平安喜乐✅。”

食材明细

主料

北豆腐 250块
胡萝卜 1块
芹菜 1段
洋葱 1块
千禧果 3个
甜玉米粒 50g
香菇 3朵
肥瘦肉片 80g

辅料

蒜苗 1颗
姜 3片
蒜 3瓣

调料

辣椒酱 （甜辣）1勺
豆瓣酱 1勺
老抽 10ml
玉米淀粉 5g
盐 1g
白胡椒粉 1g

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧豆腐的做法步骤

1
准备主要食材：辣椒酱，豆瓣酱，老抽，葱，蒜，蒜苗，（豆腐，肥瘦肉片，芹菜，胡萝卜，玉米粒，洋葱，千禧果，香菇八样配菜）。
2
把所有的食材改刀，豆腐切三角片，其他食材根据需要切片，切块等等。
3
准备调个酱料汁，辣椒酱一勺（约20克）。
4
豆瓣酱一勺（15克）。
5
老抽一小勺（10毫升）。
6
再加6克玉米淀粉，把所有材料加适量的温水混合均匀备用。
7
平底不粘锅中加适量的油，放入豆腐，中火煎至两面金黄上色，先盛出来。
8
锅中加适量底油，放姜蒜炸香，倒入肥瘦肉片煸炒微出油，发黄。
9
加胡萝卜，洋葱，芹菜，香菇，一丁点盐翻炒断生。
10
再放豆腐，小千禧果，玉米粒，倒入提前混合好的酱汁。
11
中火烧1分钟，加白胡椒粉，蒜苗翻炒片刻关火出锅。
12
酱烧豆腐制作完成，微辣带甜头，酱香味浓郁，很是开胃下饭。

小窍门

1.豆腐选择用老豆腐，烧的过程不容易碎。
2.盐一定要少放，辣椒酱和豆瓣酱都是咸的，无需过多调料和盐。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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