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西兰花炒牛肉

贪吃的猫咪头

西兰花炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛里脊 100g
西兰花 1颗

辅料

胡萝卜 1只
杏鲍菇 1只

牛肉调料

料酒 1匙
生抽 1匙
淀粉 1匙
蛋清 1个
黑胡椒酱 1匙

调料

食盐适量
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

西兰花炒牛肉的做法步骤

1
将西兰花摘成小朵，用盐水浸泡十分钟左右洗净沥干水份。胡萝卜和杏鲍菇切薄片。
2
牛肉切片放清水里面洗去血水，加几滴醋浸泡十分钟左右。
3
沥干水份。
4
将牛肉调料加入碗中。
5
搅拌均匀，腌制半小时以上。
6
西兰花焯水。
7
投凉。
8
热锅下油，烧至九成热，滑入牛肉片爆炒至微微变色，乘出备用。
9
重新至锅热油下入胡萝卜和杏鲍菇加少许食盐翻炒至断生。
10
倒入西兰花牛肉。
11
调入适量食盐，生抽翻炒均匀。
12
牛肉易柴不要炒太久，出锅装盘即可。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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