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酸萝卜炖羊肉独家

不做妖精好多年

酸萝卜炖羊肉的做法

1张图片

“天冷吃炖菜。
酸萝卜炖羊肉，放了几个鲍鱼提鲜。”

食材明细

主料

羊肉约1000g
酸萝卜 几块

辅料

鲍鱼几个
泡椒几个
食用油 半匙
纯净水 适量
香菜 1棵

调料

葱半棵
卤肉料 小许
冰糖 2块
酱油 15g
味精 1g
酒菠萝 2块

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酸萝卜炖羊肉的做法步骤

1
羊肉化冻。
2
洗净。
3
切块，冷水下锅焯水。
4
水开即可，温水洗净浮沫。
5
沥干水分备用。
6
酸萝卜和泡椒，洗净，浸泡一下。
7
葱及泡菜改刀。
8
放卤肉料和酒菠萝。
9
热锅冷油。
10
放冰糖，不需要炒糖色。
11
放羊肉翻炒。
12
炒干水分，放酒菠萝。
13
翻炒均匀放配菜。
14
炒均匀放鲍鱼。
15
炒均匀放酱油。
16
炒均匀。
17
放纯净水。
18
跟食材持平即可。
19
盖锅盖，大火烧开10分钟，转小火50分钟。
20
捞出酸萝卜，免得炖成泥。
21
改大火炖20分钟，放味精。
22
再炖几分钟即可。
23
香菜和葱切末。
24
放羊肉里拌匀。
25
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

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