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抹茶戚风蛋糕独家

_蒍鉨变乖々

抹茶戚风蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

砂糖 60g
抹茶粉 10克

调料

白醋适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。
2
蛋黄加入玉米油和牛奶。
3
搅拌均匀至乳化。
4
筛入低筋面粉和抹茶粉。
5
一字型来回翻拌均匀至无干粉。
6
蛋清加入砂糖。
7
打发至打蛋器提起呈简直的小尖角。
8
取三分之一蛋白霜到面糊中，以从上到下的翻拌手法翻拌均匀。
9
继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。
10
蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。
11
面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。
12
烤箱上下火160度提前预热，烤40~45分钟。
13
出炉后轻震一下后倒扣晾凉，完全晾凉后再脱模。
14
成品。
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成品。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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