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早春的鲜美——发面版韭菜盒

美味无极限

早春的鲜美——发面版韭菜盒的做法

2张图片

“2012的春天可以说是姗姗来迟，看到老杨那边的迎春花都开了，真是羡煞，这两天天气逐渐转暖，温度到了零上了，这个季节多吃点黄瓜和韭菜好处多多而且味色鲜美。”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量

辅料

酵母适量
鸡蛋适量
虾皮适量

配料

盐适量
香油适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

发面版韭菜盒的做法步骤

1
面粉、酵母加适量温水用筷子搅成雪花状。
2
和成面团醒发30分钟。
3
韭菜、鸡蛋、虾皮备好。
4
鸡蛋打入盘中。
5
加入少许盐和料酒打散。
6
锅中入油，将鸡蛋炒熟并搅碎。
7
韭菜洗净切碎放入鸡蛋中，加入洗净的虾皮，放入盐、鸡精、香油拌匀。
8
醒好的面团揉匀。
9
搓成长条状。
10
切成合适大小的面剂。
11
面剂擀成面皮，包入韭菜馅。
12
面皮对折捏合，捏上花边即可，醒发10分钟。
13
锅入少许油，放入韭菜盒生坯煎制。
14
一面煎好后翻面再煎，可放入少量水煎制，熟透即可开动了。

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使用的厨具：平底锅

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