荠菜饺子

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“荠菜的味道是春天的味道

山东的春天一年来的比一年晚了，但田野里荠菜却一如既往的按时生长，嫩嫩的绿绿的长在枯叶烂草中间，给这迟到的春天增添着光彩。

“三月初三，荠菜当灵丹。”我国很多地方都有清明节吃荠菜的习俗。荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与“聚财”的谐音，而颇受百姓喜爱。
荠菜食用方法很多，可炒，可煮，可炖，可做馅，均鲜嫩可口、风味独特、色泽诱人。”

食材明细

主料

鲜荠菜 适量

辅料

猪五花肉 适量
水发黑木耳 适量

配料

面粉适量
花椒粉 适量
精盐适量
食油适量
酱油适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

荠菜饺子的做法步骤

1
猪五花肉切成长条后，用刀细细的剁成肉糜。不喜欢买现成的搅好的猪肉馅子，因为搅过的猪肉被挤出了肉汁失去了鲜美的口感，喜欢自己剁的细细的猪肉馅。
2
把生姜切成碎末，掺在猪肉馅里，用刀细细的剁匀，喜欢葱花的味道的朋友可以再剁上一点小葱。
3
把剁好的猪肉糜盛到干净的小盆里，撒上花椒粉或五香粉、少许精盐、酱油、烧熟稍微食油搅拌均匀后腌渍1小时。
4
切上一点黑木耳吧，小小的碗状的秋耳可以多吃。木耳能增强机体免疫力，清肺补铁......延缓衰老。
5
荠菜--春天田野里的美味精灵。荠菜择洗干净后，用刀细细的切碎。荠菜建议用餐洗净兑水清洗干净后再用清水浸泡30分钟，这样可以去掉荠菜上的赃污。荠菜用开水焯下水会更翠绿，但我喜欢原汁原味。
6
把切好的荠菜末、木耳碎盛到放有猪肉馅的小盆里。倒上几汤匙熟食油，搅拌均匀后再撒入精盐搅拌入味。
7
把饧好的面团用劲揉匀后，切剂，擀皮......。
8
包上半盖垫就够几个人吃的了，好吃的可不能一次吃太多啊
9
一点小陈醋、一汤匙红油调成香辣酸口味的汁，包饺子泡在里面，蘸满红红的鲜美