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香酥鸡

红九儿的厨房

香酥鸡的做法

1张图片

“香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜系。此菜需火候足，入油锅复炸，其色泽金黄，肉烂味美，香酥入味。”

食材明细

主料

鸡适量

辅料

面粉适量
油适量

调料

红99海味火锅浓缩调料 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥鸡的做法步骤

1
鸡处理洗净，去头去尾去脚，备用。
2
锅中加水，放入红99海味火锅浓缩调料，待汤汁烧沸后，将鸡放至锅内，煮一小时后关火，再焖半小时即可捞出。
3
用剪子将鸡剪开，并在鸡皮上裹一层面粉。
4
锅中倒油烧至80℃，将鸡肉放入油锅中，炸至外皮金黄色时捞出，食用时再撒上辣椒粉或孜然粉。

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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