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“新春家宴卤菜少不了。这道卤排骨是一道传统硬菜。卤好再炸一下,吃着更好吃。所谓的卤煮。不是说哪一代卤料一下就可以了。根据食材的不同,需要腌制入味。需要火候。需要自己配一下料更好吃。”
食材明细
卤排骨的做法步骤
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新鲜的排骨泡出雪水以后砍成长一点儿的块,焯水备用。然后用老抽腌制。更加的入味。
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现在我们来准备卤料。加一袋现成的卤料。放入葱段。姜片儿。干辣椒,花椒。
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锅里放油。油温高的时候大火放入排骨。把他炸定型。
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小窍门
排骨因为不容易入味,所以事先要用老抽酱腌制。有时间的话,我们在煮好排骨以后再把焖半个小时味道更好。不喜欢油炸的直接吃就可以。
使用的厨具:煮锅
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