1张图片
“刀削面是大家常见的面食,做法五花八门,配料林林总总,无论怎么变化,无外乎两种:一是炒,二是烩。现在正值冬季,吃一碗热腾腾的烩削面,是再合适不过的事情了。”
食材明细
鸡肉烩刀削面的做法步骤
-
1
土豆切丁用水泡上,黄花木耳用清水泡软,鸡腿剔骨切丁备用。
-
2
炒锅上火放油烧热,放入鸡肉,煸干水分后,放葱姜蒜炒出香味。
-
-
-
-
6
加入足量开水(视人数而定),调入胡椒粉、鸡精。炖至土豆软烂即可。
-
7
另起锅煮面,面熟下入韭菜,煮至韭菜断生,一起捞进炖好的鸡肉臊子锅中,翻匀即可。
-
小窍门
1.土豆要炖至软烂,最好用粗皮土豆。
2.面要另锅煮熟,煮好后捞入菜锅中,这才烩出来的面才清爽味美。
3.辣椒面用最细的那种,炒出来的红油色泽红亮,香而微辣。
使用的厨具:煮锅、炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。