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鸡肉烩刀削面的做法

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刀削面是大家常见的面食,做法五花八门,配料林林总总,无论怎么变化,无外乎两种:一是炒,二是烩。现在正值冬季,吃一碗热腾腾的烩削面,是再合适不过的事情了。

食材明细

主料
  • 刀削面(外购) 500克
  • 鸡腿 1只
辅料
调料

鸡肉烩刀削面的做法步骤

  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:1
    1
    土豆切丁用水泡上,黄花木耳用清水泡软,鸡腿剔骨切丁备用。
  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放油烧热,放入鸡肉,煸干水分后,放葱姜蒜炒出香味。
  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:3
    3
    放适量辣椒面炒出红油。
  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:4
    4
    放入土豆丁翻炒均匀。
  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:5
    5
    放盐、五香粉、酱油翻炒至断生。
  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:6
    6
    加入足量开水(视人数而定),调入胡椒粉、鸡精。炖至土豆软烂即可。
  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:7
    7
    另起锅煮面,面熟下入韭菜,煮至韭菜断生,一起捞进炖好的鸡肉臊子锅中,翻匀即可。
  • 鸡肉烩刀削面的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1.土豆要炖至软烂,最好用粗皮土豆。
2.面要另锅煮熟,煮好后捞入菜锅中,这才烩出来的面才清爽味美。
3.辣椒面用最细的那种,炒出来的红油色泽红亮,香而微辣。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   陕西菜   午餐   晚餐  

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