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“一款非常普通的家常菜。拌凉菜各家基本上大同小异，北方人喜欢用大蒜、生抽、醋、味精和香油，这些大家都知道。但要想拌的好吃，关键在于细节。
细节一：用蒜泥，不要图省事用蒜蓉。
细节二：少加一点白糖，特别提鲜。
细节三：香油虽然是公认的凉拌菜最佳用油，个人认为，现炸的花椒油更美味。
记住这三点，你再试试看。”

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