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松鼠鱼

松鼠鱼的做法

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食材明细

主料

鲈鱼适量

调料

番茄沙司 适量
白砂糖 适量
姜片适量
料酒适量
鸡蛋清 适量
白醋适量
淀粉适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

松鼠鱼的做法步骤

1
鲈鱼洗净，取下头，把两边背部的肉取下来，尾部不要切断。
2
先把鱼肉切条，注意不要切破皮了。
3
再横刀片。
4
切成菊花状。
5
放入姜片和料酒。
6
放入鸡蛋清抓匀。
7
擦干水份后撒上干淀粉。
8
油温七成热时放入油锅中炸至金黄色。
9
捞岀升高油温复炸一遍。
10
放入鱼头炸至金黄。
11
锅中留底油，放入番茄沙司。
12
放入少许的白醋。
13
放入一勺白糖小火翻炒几下。
14
放入少许的水煮开。
15
淋入淀粉水，勾欠到浓稠。
16
淋在鱼肉上即可。

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使用的厨具：炒锅

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