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梅菜扣肉迷你版独家

梅菜扣肉迷你版的做法

4张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
扣肉做成小块吃起来没有负担哦！”

食材明细

主料

五花肉 400g

辅料

梅干菜 100g

调料

植物油 300g
盐 5g
蜂蜜 10g
老抽 10g

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
神级难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉绰水后用清水加料酒煮至可以戳进筷子捞出来。
2
趁热抹上蜂蜜+老抽调的汁让汁水晾干。
3
热锅滚油放入肉块迅速盖上盖子大火炸至金黄色，等锅里没有啪啪啪啪的声音将肉块翻面都炸至金黄色。
4
炸好的肉块趁热放入煮肉的汤汁里面浸泡一个小时。
5
捞出来打花刀。
6
装盘。
7
提前浸泡好的梅干菜炒干水分放入辣椒粉。
8
平铺在肉块上面，放高压锅蒸四十分钟。
9
蒸好的肉扣过来。
10
生抽+高汤+水淀粉煮滚，淋上勾芡的汤汁，美美哒开吃！

小窍门

1、炸的时候要盖上盖子防止炸伤；
2、炸好的肉块放煮肉的汤汁浸泡就有漂亮的虎皮啦！

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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