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西餐主食～法棍面包独家

西餐主食～法棍面包的做法

1张图片

“西餐主食少不了法棍面包，这个配方我尝试了几次还挺成功，主要是外脆里面软。气孔多。”

食材明细

主料

面粉 450克
温水 340克
盐 8克

辅料

酵母 3克

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

法棍面包的做法步骤

1
面粉中放盐搅拌均匀，酵母用温水融化倒入面粉中搅拌，简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。
2
30分钟后再将面团揉到尽量光滑，盖上保鲜膜膜等待发酵。
3
一个半小时左右，面团发到原体积两倍大。
4
面板上放些干面粉。
5
将面团放上面揉一下排出气泡。
6
均匀分成四等份。
7
逐一揉成光滑面团，光面朝上，盖保鲜膜静置30分钟。
8
取一个面团，光面朝下，按扁，从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。
9
揉成长条，根据烤箱长度，尽量长，放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。
10
烤箱最高温预热，等一个小时左右，面团二次醒发到原体积1.5倍以上，放入烤箱蒸烤12—15分钟，如果烤箱没蒸烤功能，就在烤盘下层放个托盘放上开水。
11
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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