菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜中式宴请烤箱菜下饭菜午餐晚餐

脆皮五花肉独家

脆皮五花肉的做法

2张图片

“五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！”

食材明细

主料

带皮五花肉 800g

辅料

葱少许
姜 3片
料酒 1勺

调料

白糖 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
食盐 1勺
老抽半勺
五香粉 1勺
白醋少许
粗盐适量
白芝麻 少许
烧烤料 适量

五香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

脆皮五花肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。
2
煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3
腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。
4
猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
5
五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断。
6
腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。
7
腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住。
8
表面擦干，刷上一层白醋。
9
撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了😄）。
10
烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。
11
取出刮掉表面的粗盐。
12
再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）。
13
撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错。

小窍门

每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。

来自美食天下噬血gg 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：热菜家常菜中式宴请烤箱菜下饭菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

脆皮五花肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜中式宴请