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大白菜肉卷

贪吃的猫咪头

大白菜肉卷的做法

2张图片

食材明细

主料

大白菜 8片
肉糜 250g

辅料

香葱 1根
蒜头 1瓣
姜 2片

调料

食用油 少许
食盐适量
生抽 1匙
红薯淀粉 1匙
蚝油 1匙
蛋清 1只

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

大白菜肉卷的做法步骤

1
大白菜洗净对切成两半。
2
将菜叶焯一下水。
3
投凉。
4
菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。
5
稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。
6
朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。
7
取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。
8
码在盘中。
9
上蒸锅大火蒸10分钟左右。
10
蒸至时准备葱姜蒜。
11
另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。
12
加适量清水调成芡汁。
13
热锅热油下入姜蒜爆香。
14
将蒸好的肉卷取出。
15
蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。
16
勾芡，撒上葱花。
17
将芡汁浇到肉卷上面即成。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：煮锅

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