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鹌鹑蛋烧豆腐

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

鹌鹑蛋烧豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

木耳适量
食用油 适量
水淀粉 适量

调料

盐适量
老抽 1匙
蚝油 1匙
鸡精少许
葱 1段
姜 1片
蒜 2瓣
辣椒 1个

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会剥皮。
2
豆腐切成块，木耳用温水泡发，撕成小朵，木耳和豆腐分开焯一下水，捞出控水。
3
葱、姜、蒜、辣椒切碎。
4
碗中加入老抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水，调成酱汁。
5
锅内倒入少许食用油烧热，放入豆腐，稍煎一下定型。
6
锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒香。
7
放入鹌鹑蛋、豆腐，倒入调好的酱汁烧3分钟左右。
8
加入木耳翻炒几下，倒入水淀粉收汁。
9
撒上尖椒丁（可以不放）、葱花，搅拌均匀出锅。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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