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鲜虾春卷

鲜虾春卷的做法

3张图片

食材明细

主料

春卷皮 25张

辅料

虾仁 25只
冬笋 1支
香菇 7只
猪肉 150g
大白菜 150g

调料

盐适量
食用油 适量
鸡精适量
淀粉适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

鲜虾春卷的做法步骤

1
干香菇水发。
2
冬笋剥壳洗净后水煮20分钟。
3
虾仁去黑肠洗净。
4
猪肉切丝后加黄酒，盐，淀粉抓勻。
5
每个虾仁切两段放黄酒去腥，放盐码味。
6
香菇切丝。
7
冬笋切丝。
8
白菜切丝。
9
葱切段，姜切片。
10
起油锅爆香葱姜。
11
划散肉丝。
12
下虾仁。
13
虾仁变色后盛出备用。
14
再起油锅煸香香菇。
15
下白菜翻瘪。
16
放冬笋丝。
17
把炒好的肉丝，虾仁放入炒勻。
18
加水淀粉勾欠收干汤汁，馅就妥了，盛出晾凉。
19
把春卷皮一张张揭开。
20
每张春卷皮上放适量馅。
21
叠起一个角。
22
卷一下。
23
把两边折过来。
24
再翻卷，一只春卷就做好了。
25
把所有的春卷都做好备用。
26
开油锅，用中小火将春卷炸成金黄色既可。
27
美味春卷就可以品尝了。

小窍门

炸春卷时油锅的油没过春卷既可，油放少了更加费油。

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使用的厨具：炒锅

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