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高颜值猪皮冻独家

还在吃吃吃

高颜值猪皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 100克

辅料

食盐半勺
碱面 1克
葱段 3段
姜片 4片
八角 2顆
生抽 1勺

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

高颜值猪皮冻的做法步骤

1
从猪肉剔下来的猪皮用镊子拔去猪毛。
2
下热水锅焯烫。
3
用刀刮去油脂。
4
切成细条。
5
将猪皮放入盆中加入碱面。
6
用手反复搓洗去油脂，注意要搓洗4、5遍唷。
7
锅中加水放入清洗过的猪皮，加入食盐、葱段、姜片、八角和生抽，开火煮1个小时。
8
皮冻煮好后检出香料。
9
豆腐皮提前焯水裁剪成容器的合适宽度（图一）。
10
图二。
11
将豆腐皮横竖搭在长方形的玻璃饭盒中。
12
倒入煮好的猪皮冻。
13
然后，两两对折盖上豆腐皮，放入冰箱冷藏过夜。
14
切片摆盘。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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