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羊肉火锅

贪吃的猫咪头

羊肉火锅的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肉 500g

辅料

白菜 5片
油麦菜 1颗
菠菜 100g
火锅丸子 若干
粉条 1包
肚片 100g
年糕 1包
牛肉卷 400g
鸡爪 6只
球形生菜 1颗
牛百叶 190g
百叶结 100g

调料

自制牛油火锅底料油 1块
姜片 5片
料酒 1勺
八角 3颗
桂皮 1块
草果 1颗
香叶 4片
花椒粒 8颗

麻辣口味
火锅工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉火锅的做法步骤

1
羊排洗净切块焯水。
2
热锅热油下入姜片再放羊排爆香。
3
加料酒，生抽，酱油炒至上色。
4
加八角桂皮草果等香料炒香。
5
加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。
6
鸡骨架切块熬成鸡汤。
7
再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。
8
鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。
9
其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。

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使用的厨具：汤锅

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